提到方便面，许多人第一想到的就是不卫生，但事实上真的不卫生吗？早在上世纪，就有人解释过，很难想象，用 160℃ 高温热油干燥的食品会有安全问题！那么它里面有没有放防腐剂呢？真相是基本没有！
历史
1958 年 8 月 25 日，安藤百福创建的日清食品公司开始对外发售“鸡汤拉面”，这是世界上第一款方便面。
安藤百福作为方便面之父曾在回忆录中写道：“我开发的方便面是一种只要加入热水里就能食用的速食面，食用起来非常方便。当然，此商品的成功需要使其工业化，使之能进行大量生产。”
方便面在商业上的成功吸引了大批复制者，同时也诞生了很多假冒伪劣产品。很快，关于方便面的谣言大量出现在坊间，安藤百福创立的鸡肉拉面也被卷入食品安全的舆论中。
为此，日清食品于 1961 年正式登记“チキンラーメン”商标，1962 年得到速食面的制造专利。安藤百福在回忆录中提到，当听到这些谣言时，感到十分诧异，“很难想象，用 160℃ 高温热油干燥的食品会有安全问题”。
“方便面含有防腐剂，少吃点！”
这是很多人对方便面的感性误解，认为保存期久的食物必然含有防腐剂。事实上，方便面并不需要防腐剂，如果真添加防腐剂，不过是多此一举，画蛇添足。
那么，为什么方便面不需要添加防腐剂呢？请看下图科学分解。
