世界上最大的虾龙虾是虾家族中的“巨人“，即使是一般大小的个体，也有20-40厘米米长，体重都在250克以上。其中的锦绣龙虾，是龙虾的魁首。1934年在北美沿海捕捉到-只大龙虾，全长（连螯）1.22米，重达19千克。在我国南海也捕捉到只大龙虾，重15千克，触须有几尺长，眼睛和眼柄比大拇指还粗，身体象一条大狗那么大。龙虾戴盔穿甲，“盔甲”坚硬，极为艳丽，头胸上生有许多棘刺，两条长长的带刺的触角和10条粗壮的脚，看上去一副W暴相;其实它是貌似凶猛，除了头胸部的棘刺外，再也没有別的防御武器，行动又迟缓、又笨拙，很容易補捉。
龙虾生活在温暖的海洋里，我国的东海、南海都有它们的踪迹。它们柄息在海底，白天隐匿在礁石缝里，夜里出来觅食。由于它们不善于游泳，形态构造与游泳虾类相比有显著的不同，头胸部粗大，腹部短小，游泳足退化，基本上失去游泳的功能，适应于爬行生活。龙虾会发出“吱吱”的响声，招引同类。
龙虾的繁殖是挺有意思的：在夏秋繁殖季节，雌虾把卵紧紧抱在腹部，一次要抱50~100万颗之多。幼体在母体的”怀抱”里发育孵化。刚孵出来的幼体同成体迥然不同，身体扁平。叫“叶状体”状体经过半年的漂扪生活，经过几次蜕皮，终于变成小龙虾，又经历 一个时期的游泳生活之后，“定居”海底过爬行生活。
